咯哩咯哩 |
2013-10-12 00:31 |
一日之计在于晨,而武汉的早晨始于热干面。
要是有兴致观察一下早上的武汉,你会发现大街小巷上分布着各式各样的早点摊,有店面的没店面的一律提供热干面。小店店主麻利的将特制的碱水面条放进钢丝网兜里过水,一热就捞起、沥干,装进一次性纸碗,淋上酱油、醋、芝麻酱、红油等,不到一分钟就能完成所有工序。这边店主麻利,那边顾客也麻利,给钱接面一气呵成。武汉人吃面毫不含蓄,左手端纸碗,右手拿筷子,迅速将面条与酱料拌匀,面条的麦香味和浓郁的酱汁便在筷子的搅动下交接纠缠,滑溜的面条被酱汁根根裹住,香气四溢。这时候的武汉人哪还顾得形象风度,浓郁的香气早已引得大伙肚皮咕咕,食指大动,口水三尺。所以,不管是在店面里还是路边,不管少女还是大叔,是西装革履的上班族还是睡衣未换的大妈,统统是一副亟不可待的统一模样:端着一次性的碗,直吃的大快朵颐,吸面条之声呼呼直响。不多时一碗面就被三下五除二的吃完了,急躁的武汉人似乎连着散逸的香气都不肯浪费,一定要在最短的时间内吞咽下这一美味。城市就在热干面中恢复了它的活力,而武汉人也只有在饱食了一顿热干面,心满意足的抹去残留在嘴边的酱汁以后才有动力去应对新的忙碌的一天。
08年来武汉读上大学,我第一次吃到了热干面。一个习惯了清淡汤面的浙江人初尝热干面实在不是一件开心的事情,直觉得这面条“面如其名”又干又热,不好下咽。虽然第一印象并不好,但每次看同学们一个个吃的痛快淋漓,直呼过瘾,我这批老马又被引得一而再再而三得吃回头草。最终的结果便是我缴了械,投了降,彻彻底底爱上了热干面,爱上了它劲道的面条,爱上了它浓郁的酱汁,爱上了它给予我的饱食感。
我常想为什么几乎所有来武汉的人都会喜欢上热干面。中国有千奇百怪的面,清淡的阳春面,浓烈的油泼面,鲜美的海鲜面……但很少有像热干面,原始而又直接,大概这就是它引人的地方吧。面条拌酱最简单不过,但正是这简单里有属于人类肚腹原始的满足感。香味四溢的芝麻酱包裹韧性十足的面条迅速占领胃部,血液随之流淌而来,温饱的感觉逐渐速蔓延到身体的每一个角落。大口吃面的武汉人仿佛就是以热干面慰问着空泛了一晚的身体。不需要太多的配料,不需要太美的汤汁,热干面以最为直接最为迅速的方式给身体以精力,而我们的味蕾在这番狼吞虎咽中体验人类原始的饱足感。
在武汉,热干面是最简单最便宜的美食,只要2~3块钱就能享受大大一碗热干面,没有奢华版也没有廉价版,所有的热干面就是面条酱汁加一次性的碗。不需要精细的味觉,不需要精美的摆盘,不需要精致的手艺,粗糙的热干面直接攫取味蕾,侵袭身体,让人体验到食物之于身体最直接的冲击。
读书会的同学来自五湖四海,食面的嗜米饭的统统喜欢在早晨痛痛快快地吃上一碗热干面。热干面便宜,吃着香,又饱足,吃上一碗一个上午都不会饿。热干面仿佛是一种基调,一种我们生活的基调。我们过得很简单,生活是充足的睡眠,良好的食物,更是一方平静的书桌。我们如饥似渴,怀着原始的求知欲,渴求知识,狼吞虎咽。我们仿若与世隔绝,在花花世界里隔离出心灵的纯粹空间,然而我们又热情的拥抱世界,关心世俗的一切苦与乐,并试图理解与宽容。
热干面与读书生活,牵强么?或许吧,只是,每一天,我们在迎着阳光的早晨都感受到热干面的简单,纯朴,世俗与原始,在从图书馆回来的晚上感觉到简单的生活,纯朴的情感,感受到原始的梦想和世俗的关怀。 |
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